日本ホテル株式会社のサステナビリティ・SDGsの取り組み

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通過鐵路政策回饋社會

2022財年是鐵路開通150周年，我們與JR東日本車站和其他公司合作，實施了許多與鐵路相關的措施。
與地方政府和其他公司合作進行當地食材的公關
除了讓顧客享受市場上通常沒有的食材外，我們的目標是通過擴大當地食品的銷售管道，並通過這一舉措促進工業和經濟，從而振興該地區。
舉辦餐飲、餐桌禮儀、SDGs講座

在JR東日本大都會大飯店東京城可享用使用友善地球和人類「永續食材（※）」烹製的正統法式料理全餐，藉由與永續食材近距離接觸並加深認識，提供增加日常生活中新發現的機會。

參與「東京車站街道閃閃發光作戰」

東京站大飯店和JR東日本大都會大飯店丸之內以總經理為首的同仁們也參與其中，旨在打造美麗的城市和車站。
獲東京消防廳頒發「急救講習受訓優良證」
致力推廣發生疾病或受傷等緊急情況時，在救護車到達前所進行的急救措施，因此獲東京消防局頒發急救講習受訓優良證。
回收利用使用過的皂品，為改善衛生環境提供貢獻
東京站大飯店參與「Clean the World®」計劃，收集並回收利用客房中使用過的皂品。

榮獲推動減少食物浪費表揚評選委員會主席獎　
在2022年10月30日（星期日）舉行的「減少食物浪費日本全國大會」上獲環境省和消費者廳頒發。
刊登兼顧育兒和工作同仁的採訪

對各家飯店和部門經歷過兼顧育兒和工作的員工，進行周遭環境諒解及公司制度相關訪談。
引進打包剩食措施「mottECO」

自2022年4月1日起，日本飯店株式會社在9家飯店實施減少食物浪費的措施「mottECO」。

關於永續發展目標措施

日本飯店株式會社是JR東日本集團的旗艦飯店會社（JR東日本100%子公司），透過對環境問題的處理及區域和社會貢獻活動，以成為「對地方和地球環境友善的企業」為目標。JR東日本集團全體透過業務解決社會問題，致力推動地方社會發展及國際目標「永續發展目標（SDGs：Sustainable Development Goals）」。作為一家經營多元飯店品牌的飯店經營公司，我們必須在各方面做出貢獻以實現永續未來。
近年來消費者對於永續發展目標措施的關注逐漸升高，作為選擇飯店時判斷指標的重要性也有所增加。本公司向來致力於節能、減塑、減少食物浪費等措施，未來將藉由更加強化永續發展目標相關措施，為顧客、當地社會和國際社會提供貢獻。作為具備高度公共性質的JR東日本集團成員，同時也是擁有眾多顧客的飯店業者，我們將以「積極推動永續發展目標措施的飯店連鎖品牌」的身分，誠摯地致力於實現SDGs此項全球共通問題。

為實現SDGs的措施

為了達成2030年旨在永續且更美好世界的國際目標「永續發展目標（SDGs：Sustainable Development Goals）」，日本飯店全體共同推動措施，於2021年9月28日舉辦「第一屆SDGs推動會議」，並成立「SDGs推動委員會」。「SDGs推動委員會」由社長擔任主席，並由總公司各部部長及各飯店總經理等組成。

SDGs推動委員會

SDGs推動體制（架構圖）

SDGs推動委員會針對飯店營運相關的SDGs重大問題分別設置小組委員會。具體來說分為五個小組委員會：①環境小組委員會、②食品小組委員會、③安全保障小組委員會、④D＆I（※）小組委員會、⑤地方振興小組委員會。在小組委員會，總公司和各飯店負責人員同心協力，為解決問題致力辦理各項活動。每季度舉辦一次的「SDGs推動會議」旨在共享各小組委員會活動的進展，並透過討論整體議題，穩健地朝向實現SDGs的目標邁進。
各小組委員會的具體措施內容請見下列頁面。

（※）D＆I（多元共融）
＝除了理解多元化（Diversity），也藉由接納（Inclusion）、尊重每一個個體，促進營造並推動能夠發揮個人能力的環境。

環保活動措施
減少食物浪費措施
安全保障措施

D&I措施
為地方社會提供貢獻的措施
日本大飯店企業網站

環保活動措施

迄今為止已採取的措施包含：透過LED化、設備變頻化和運用BEMS系統優化運作等措施進行節約能源，使用中水、節水器和節水蓮蓬頭等措施減少用水量，將廚餘轉化為甲烷並回收利用以減少廢棄物，採用生質產品減少一次性塑膠製品的使用等。
除了目前為止所採取的措施之外，也以脫碳社會和資源循環社會為目標，從事各項減輕環境負荷的活動。

主要措施內容
○引進備品服務站
○客房洗沐備品採用按壓式補充瓶
○停用塑膠吸管並改用其他原料
○直營麵包坊所使用塑膠袋更換為生質含量30%的購物袋
○製冰機專用塑膠杯更換為紙杯
○8項塑膠製特定用品改用替代原料或停用
○將廚餘處理轉化為甲烷並回收利用
○節水與水再生等措施
○引進BEMS
○推動LED化
○採用JR自營電力
○為實現脫碳社會的措施
○為實現資源循環型社會的措施

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減少食物浪費措施

2018年起公司內部啟動「減少食物浪費計劃」，在從食材採購到提供食品的一連串過程中，檢視食物浪費的發生點、尋找解決方案、透過廚餘計量驗證減少的效果、實施「3010運動」減少宴會剩食，開發「惜食餐點」充分利用食材，更於2022年4月起開始實施打包剩食計畫「mottECO」等，致力於推動減少食物浪費並解決飲食相關社會問題。

主要措施內容
○開發並推廣減少食物浪費的措施「惜食餐點」
○推動3010運動，實施減少食物浪費的回收利用
○舉辦以國高中生為對象的SDGs體驗學習活動
○引進打包剩食的措施「mottECO」

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安全保障措施

為確保顧客能夠安心使用設施，除了基本的防火和衛生措施，我們也致力加強發生災害和意外等緊急狀況時的應變能力。同時也以成為一家方便身心障礙顧客和海外顧客等所有顧客使用的飯店為目標。並透過實施培訓和研討會加強貫徹法令遵循。

主要措施內容
○加強對於災害、意外等緊急狀況時的應變能力
○成為所有顧客均可安心選用的飯店
○加強法令遵循

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D＆I（多元共融）措施

日本飯店正推動旨在創造人人互助、可發揮能力、便於工作、具工作價值職場的政策。
積極致力於支援兼顧育兒/看護與工作之間的平衡、讓女性可積極參與的制度、促進身心障礙人士就業並加強支援的體制、聘用外籍員工、續聘資深員工等多元化措施。
此外也採取增進員工健康管理和健康的措施，創造每個人都能保有自我並安心工作的職場環境。